《穿越后我在爹爹上班路上卖鸡蛋饼小说txt》 第7章
内容试读
看着哥哥难得的一脸迷茫,柳思灵狡黠一笑:“山人自有妙计~”
将买回的黄豆淘洗干净后,柳思灵从厨房拿了一个大盆,加入足够多的水,开始浸泡了起来。
这黄豆在上石磨前还需要先浸泡三四个时辰,柳思灵估摸着现在开始浸泡,晚饭后就可以正式开磨。
趁着下午泡豆子的时间,柳思灵在厨房开始准备第二日的面糊和配料。
唐如雁则是在厨房内,一面给柳思灵帮忙,一面准备晚饭。
柳思明见状也要上前帮忙,却被柳思灵劝退了。
“哥哥只管自去温书,今日上午已经忙了半天了,这里暂时用不到你。若是哥哥想要帮忙,晚饭后有的是机会。”
柳思明见状只好回到自己的房间开始看起了文章。
做完面糊天色尚早,柳思灵想到上辈子吃的蛋饼中大多会加配菜。
在鸡蛋饼这一小吃的后期发展中,加的配菜那叫一个多种多样,有里脊肉、培根、生菜、土豆丝海带丝等等。
可作为一个土生土长的延城人,柳思灵还是固执地认为加了火腿肠的鸡蛋饼才最是经典。
那些加了生菜土豆丝海带丝的统统都是异类。
趁现在有空家中也有食材,柳思灵开始了自制火腿肠的尝试。
柳思灵这次做的是猪肉肠。将猪肉洗净切块,再用菜刀剁成肉泥。
肉泥加入酱油、盐、胡椒、姜粉、淀粉和蛋清,搅拌均匀后沿一个方向继续搅拌上筋。
肉泥搅拌好后倒入提前用荷叶做好的裱花袋,用裱花袋将肉泥挤成长条状,最后大火蒸一炷香的时间就做好了。
柳思灵尝了一口,蒸出来的火腿肠虽没有后世某锣肉粒多那么Q弹爽口,但整体味道还是不错的。
鲜香有余,若是放入锅中再油炸一下滋味就更足了。
尝完后柳思灵心中也有了底,将剩下的火腿肠都蒸熟包好。
今日晚饭用的比平日早了一些,几乎柳云山一到家饭菜就上桌了。
这也是柳思灵要求的,柳思灵说今日晚些时候还有好吃的要让大家尝试, 说的连唐如雁都来了兴趣。
用完晚饭,柳思灵喊柳思明去了厨房帮忙,“哥,你出力的机会来啦!”
将泡好的黄豆捞出,家中的石磨也在下午蒸火腿肠时抽空洗刷了一下,柳思灵准备开始大干一场。
与柳思明嘱咐好让他负责推石磨后,柳思灵将黄豆一勺勺的放入石磨中。
不一会儿,被磨碎的黄豆混着奶白色的豆沫就出现在了磨槽之中。
柳思灵拿小刷子细细将其刷下,收集到桶中。
这才是粗磨,待这些黄豆都磨完还要进行第二道的精磨。
精磨后将与豆渣混在一起的液体用屉布进行过滤,再上锅煮沸。
烧开后去除泡沫,转小火继续煮上一炷香的时间,豆浆便初步完成了。
考虑到大家的口味可能不同,柳思灵做了甜豆浆和咸豆浆两个版本。
甜豆浆加入绵白糖,咸豆浆的配料则要复杂一些。
豆浆烧好后在碗中加入紫菜、虾皮、酱油、油条碎及榨菜等调料。
柳思灵这里没有油条碎,就只加了其他的调料。
看着哥哥推完石磨累得气喘吁吁,柳思灵想着还是做一点炸火腿肠犒劳一下柳思明。
于是又拿了几根下午蒸好的火腿肠放入锅中油炸,做完后她便去屋内喊了柳云山夫妇来尝新。
众人围坐在饭桌前,柳思明由于刚刚出了力,更是觉着才吃没多久的晚饭仿佛从胃中消失了一般。
看着柳思灵端出的两大碗甜咸豆浆和炸火腿肠,一家子都兴奋了起来。
柳云山看着米白色又有些似牛乳般的液体,不禁好奇了起来。
“这就是那劳什子豆浆?长得倒是跟宫中常喝的牛乳一样,不过这牛乳可金贵的很,不知这黄豆做的豆浆味道如何。”
柳思灵应声道:“是,大家快尝尝,我做了甜、咸两种口味,我自己是更爱喝那甜豆浆,配着鸡蛋饼更是一绝。”
说罢,大家伙儿纷纷舀了一勺甜豆浆到碗里,仔细咂摸滋味。
“这豆浆别看是用酿酱油的黄豆做的,滋味倒是绝妙,喝着顺滑香甜,还有浓郁豆香,真是不错。”
柳云山没忍住先开了口。
“唔~唔~好喝~”柳思明在吨吨吨。
唐如雁喝了两口之后也觉得不错,不过她的目光倒是被一旁的咸豆浆吸引了。
又舀了一碗咸豆浆试了一口,眼中立刻散发出惊艳的光芒。
“这咸豆浆味道真是不错,不仅仅像甜豆浆那样保留了本来的醇香,还融合了很多别的食材的风味,吃完只觉口齿留鲜。”
两碗下来,没想到柳云山父子和柳思灵都是甜豆浆党,只有唐如雁一人更热衷于咸豆浆。
品尝完豆浆,众人的目光又移到了那盘火腿肠上。
这次不用柳思灵介绍,大家直接举箸夹起一根火腿肠塞进嘴里。
果然人类对于油炸食物的喜爱从古到今都未曾改变过。
大家吃了一口之后就再也停不下来了,火腿肠中的肉泥自有一份筋道,却又柔嫩易嚼。
咬进嘴中满满都是肉香,加上炸后吸满了油脂的香气,更是让人食指大动。
吃一根火腿肠,就着一口鲜豆浆,几人越吃越觉得痛快淋漓,只觉今日的晚饭竟是白吃了。
看着大家吃的恁香,柳思灵心中不禁暗暗比了个大拇指。
“果然是要想吃得香,还得火腿肠。火腿肠,王中王,一节更比六节强。”
待到盘中的火腿肠都被众人吃完,豆浆也几乎全被喝完后,柳思灵出声说道:“大家觉得这豆浆和火腿肠如何?”
“我是这般想的,这豆浆喝起来鲜甜爽口,用来就着鸡蛋饼最是合适不过。”
“而那火腿肠也可以卷在蛋饼之中,更增加口感,这两样和蛋饼搭配起来卖,说不定效果更好。”
众人都纷纷应和,觉得这个主意甚是不错。几样吃食都新鲜奇巧又好吃,配合起来说不定效果出奇。
于是晚间,柳思灵将剩余的火腿肠炸了。
又拉着柳思明一起将剩余的豆子全都磨了煮出,这样明日只要加热一下就可以卖出了,十分方便。
这些都忙完后夜色已深,柳思灵揉了揉酸痛的胳膊躺在床上。
想着明日说不定会卖出更多的蛋饼,心满意足地黑甜一觉。