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“林先生,这就是我们的厨房,食材都在保险柜里,今天只能用这些食材做了,再去购买已经来不及了。”
很快,林远就在周雯的带领下来到了厨房。
刚一进来,林远的眼睛不由得一亮,厨具整整齐齐的摆放在工作台上,整个厨房干净整洁,让人一看就感觉很舒服。
林远也不废话,来到保险柜里,看了一下现有的食材,很快就决定了今天中午给孩子们做的饭菜。
将自己的外套脱去,拿起挂在墙上的一套崭新的工作服穿上,整个人瞬间就不一样了。
从保险柜中拿出一块猪肉,用手掂了掂,那一层层的猪肉随之抖动。
这是一块上好的猪五花,肥瘦均匀,肉达到了六层,猪皮也已经剔干净了。
将猪肉放倒案板上,林远笑着对不远处的周雯说道:
“这猪肉不错,竟然还是土猪肉,你这位后勤主管很厉害吗!”
听到林远的夸赞,周雯的脸上不由得露出了一丝得意的笑容。
“那是,对于孩子们吃的东西,肯定要最好的!”
其实对于肉的好坏,她哪里分的那么清楚,只是和肉店的老板说了,要最好最贵的罢了。
听到周雯的话,林远点了点头,他喜欢这种对食客负责的态度。
在处理猪肉之前,先要将面发好,打开旁边的柜子,一股浓郁的麦香味迎面扑来,那白花花的模样告诉林远这都是高筋面粉,做包子再适合不过了。
将面粉倒入面盆之中,用瓷碗打满清水,加入酵母,一边顺时针搅拌,一边加入清水。
在林远的搅拌至下,很快,面粉就变成了面团,盖上保鲜膜,放到阳光底下让它发酵。
为了加快发酵的速度,林远还在其中加入了少量的白糖,这样不仅加快发酵的速度,而且吃起来还有淡淡的甜味,非常适合小朋友们的口味。
旁边的周雯就像是一个监工一般,看着林远的一举一动。
毕竟,一个刚应聘的新厨师,自己还是盯着一点比较好,至于做不做得出孩子们喜欢吃的东西,那不重要。
这几天,都有专门的人给园里的孩子们送饭,今天哪怕林远失败了,孩子们也饿不着。
“咦,他怎么泡上茶了?”
突然间,周雯看到林远的举动,心里不由的升起了一丝疑惑。
只见林远发面之后,并没有继续下去,反而不紧不慢的泡起了茶叶。
难道是口渴了,想要自己喝?
可接下来的动作,又把周雯给看迷糊了。
泡好的绿茶,林远并没有喝掉,反而是全部倒掉了,就在周雯疑惑之际,他又重新冲泡起来。
这下,周雯再也忍不住了,小声问道:
“林先生,你这是在做什么?”
听到周雯的询问,林远扭过头来,看到她手指向自己刚刚倒掉的茶水,这才明白过来,笑着说道:
“今天我要做的是龙眼包子,需要用到金钩,也就是干虾!”
“不得不说,你们这厨房不错,我看了下干货的品种和质量都挺好的。”
“这干虾泡发之后,会有淡淡的腥味,大人吃还没什么,可是小朋友的嗅觉要比成人灵敏好多倍。”
“所以,我准备用茶水进行泡发,将这丝腥味给去掉。”
听到林远的解释,周雯的美目流转,孩子们的嗅觉比成人灵敏她也是知道的。
很多时候,自己闻不出的异味,孩子们却偏偏能够闻到。
没想到眼前的这个男子,能够考虑的这么全面。
她忍不住往前走了几步,继续问道:
“那你为什么将刚刚泡好的茶给倒掉了?”
林远一边将茶壶中的茶水再次倒掉,一边解释着说道:
“茶水泡发虽然能够去除腥味,但是,如果茶叶的味道太重,反而会夺走虾肉的鲜甜。”
“前两泡的茶水,味道太浓,不适合,这第三泡的恰到好处。”
“当然了,这也要看不同的茶叶,传说中的武夷大红袍,那可是可以冲八次而味道不变的顶级茶叶了。”
“这绿茶品质还凑合,三次就足够了。”
说完之后,就将三次冲泡的茶水倒入碗中,放入虾干,开始进行泡发。
此时的周雯宛如一个小学生一般,被林远说的一愣一愣的。
但是,从林远对于食材的处理上可以看出,这位一定是一个对食客负责任的厨师。
而她们幼儿园就是需要这样的厨师。*
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